Joke Anthuenis is geboren en opgegroeid in Sint-Niklaas. Ze volgde haar opleiding geneeskunde aan de universiteit van Leuven. In 2015 studeerde ze af als gynaecologe. Ze ruilde het zoete Waasland in voor de rustige Kempen. Samen met haar man en 2 dochters verhuisden ze naar Winkelomheide.

In september 2015 startte ze in het ziekenhuis van Geel en haar privé praktijk in Kasterlee. Voor zowel zwangerschapsopvolging als gynaecologische problemen kan je bij haar terecht. Samen met Dr. Schoneveld bouwde ze de expertise in wegname van de baarmoeder met kijkoperatie uit. Sinds januari 2023 is Joke diensthoofd gynaecologie/verloskunde.